Un alt secret este crusta care se obține din făina de la suprafața îmbibată ușor în aluatul proaspăt frământat în combinație cu uleiul încins. Din păcate se zice că această combinație nu este chiar sănătoasă și că e mai bine să faci carnea la grătar. Sunt de acord. Dar chiftelele pică printre gratii iar dacă le faci sub formă de hamburgeri americani își pierd toată savoarea. Toată șmecheria la chiftele este că-și concentrează toate ingredientele într-un punct central care odată accesat eliberează întreaga savoare spre deliciul nostru al consumatorilor. La hamburger totul se pierde și se-mprăștie fără rost. Mâncăm o arsură de carne tocată amestecată cu diferite ingrediente. Fără gust fără viitor… dacă nu ar exista și chifla și celelalte lucruri care însoțesc un hamburger nu am avea nici o plăcere. Carnea din hamburger constituie doar adaosul de proteine. Acea carne mâncată separat n-ar absolut nici un farmec sau gust. Dar o chiftea o poți mânca oricând fără nici un fel de îmbunătățire, este rotunda, perfectă și are un gust sublim.
Dacă ați ajuns până aici și nu ați salivat înseamnă ca produsul de azi nu face sens pentru dvs. :). Este o formă în care se poate pune pe grătar aluatul de chiftele. Mi se pare minunat și abia aștept să-ncerc… fără făină și fără ulei… curat, sănătos și natural. Și cică învelișul metalic distribuie căldura pe toată suprafața prăjindu-le uniform. Este ceea ce ne lipsea la grătar :).
Mai multe detalii aici.
De pură curiozitate am să vă rog să adăugați un comentariu dacă ați făcut chiftele în urma acestui articol. Eu personal abia aștept să ajung acasă să-mi fac :).
Răzvan
Adaugă comentariu